SupplementScore op elk product
Koolhydraatarm bakken: welk meel voor pannenkoeken, koekjes en brood?
Koolhydraatarm bakken doe je met amandelmeel, sojameel of gemalen lijnzaad in plaats van bloem. Amandelmeel heeft 3,6 gram koolhydraten per 100 gram, tarwebloem 71,3 gram: 95 procent minder. Zoet met zoetstof, kaneel of een beetje fruit in plaats van suiker. Zo bak je pannenkoeken, koekjes, gebak en brood met minder koolhydraten.
NEVO-tabel
Red Hooftman · 27 oktober 2026
In het kort
- Welk meel?
- Amandelmeel (3,6 gram koolhydraten per 100 gram), sojameel (7,6) of gemalen lijnzaad (13). Tarwebloem heeft 71,3 gram.
- Pannenkoeken?
- Een gewone pannenkoek heeft 24,2 gram koolhydraten per 100 gram. Met amandelmeel heeft je meel 95 procent minder koolhydraten.
- Koekjes en gebak?
- Een biscuit heeft 75,5 gram per 100 gram, cake 42,8. Daar zitten bloem en suiker in, dus vervang je allebei.
- Toetje?
- 150 gram magere kwark met 100 gram frambozen heeft 10,2 gram koolhydraten. Een schaaltje vanillevla van 150 gram heeft er 19,2.
Hoeveel koolhydraten zitten er in je meel?
schuif naar de hoeveelheid in je receptWe rekenen met de Nederlandse voedingsmiddelentabel NEVO van het RIVM (2025). Daarin tellen vezels niet mee als koolhydraten.
Koolhydraten per meelsoort
per 100 gramAmandelmeel
Gemalen amandelen. Met 25,3 gram eiwit per 100 gram.
Sojameel
Volvet sojameel, met 39,1 gram eiwit per 100 gram.
Lijnzaad
Maal het fijn voor je deeg. Lijnzaad heeft 34,8 gram vezels per 100 gram.
Tarwebloem
Gewone bloem, voor pannenkoeken, cake en koekjes. Hier vergelijk je mee.
Bron: NEVO-online 2025 (RIVM). Kokosmeel heeft 18 gram koolhydraten per 100 gram. Kijk voor elk ander meel op het etiket bij koolhydraten per 100 gram.
Zo maak je het koolhydraatarm
de gewone versie per 100 gramPannenkoeken
Vervang de bloem door amandelmeel of sojameel. Volg een recept dat voor amandelmeel is gemaakt. Kaneel of frambozen erop in plaats van stroop.
Koekjes
Dat is een gewone biscuit, speculaas heeft 65,1 gram. Bak met amandelmeel en zoet met zoetstof, vanille of kaneel.
Gebak
Dat is cake. Vervang de bloem en de suiker allebei, anders blijft er veel over.
Brood
Dat is volkoren tarwebrood. Bak je zelf, gebruik dan amandelmeel, sojameel of gemalen lijnzaad in plaats van tarwemeel.
Toetje
Dat is vanillevla. Magere kwark heeft 3,8 gram, frambozen 4,5 gram per 100 gram.
Bron: NEVO-online 2025 (RIVM). Koolhydraatarm brood kopen in plaats van bakken: koolhydraatarm eten.
Zo bak en snoep je koolhydraatarm
wat wel en wat niet- Wel: Vervang bloem door amandelmeel, sojameel of gemalen lijnzaad. Die hebben 3,6, 7,6 en 13 gram koolhydraten per 100 gram. Tarwebloem heeft 71,3 gram.
- Wel: Kijk op het etiket bij koolhydraten per 100 gram. Zo vergelijk je ook een bakmix of een meel dat hier niet staat.
- Wel: Zoet met zoetstof, kaneel, vanille of een beetje fruit. Frambozen hebben 4,5 gram koolhydraten per 100 gram.
- Wel: Neem kwark met frambozen als toetje of tussendoortje. 150 gram magere kwark met 100 gram frambozen: 10,2 gram koolhydraten. 150 gram vanillevla: 19,2 gram.
- Niet: Speltbloem, boekweitmeel of volkorenmeel als koolhydraatarm meel. Die hebben 67,4, 64,5 en 65,3 gram koolhydraten per 100 gram. Bijna net zoveel als tarwebloem.
- Niet: Havermout als koolhydraatarme basis voor pannenkoeken. Havermout heeft 59,2 gram koolhydraten per 100 gram.
- Niet: Suikervrij lezen als koolhydraatarm. Suikervrij betekent hooguit 0,5 gram suikers per 100 gram. Het zetmeel uit bloem telt daar niet bij.
Bronnen: NEVO-online 2025 (RIVM) en EU-verordening 1924/2006 (suikervrij).
Eiwitpoeder in je beslag
prijs van vandaagKosso Whey Isolaat
Whey-isolaat. 26 gram eiwit per 30 gram.
A+
Kosso Nutrition Whey Isolaat (King Of Protein), 900 g · €42,30 met code SPORTPOEDER
Kosso Eiwitten Maximaal
Whey-concentraat. 23,5 gram eiwit per 30 gram, smaak vanille.
A+
Kosso Nutrition Eiwitten Maximaal (Whey Protein), 1 kg · €35,96 met code SPORTPOEDER
Prijs van vandaag, met code SPORTPOEDER. Hoeveel bloem je door eiwitpoeder vervangt en hoe je baksel niet droog wordt: bakken met eiwitpoeder.
Vragen
Welk meel heeft de minste koolhydraten?
Amandelmeel: 3,6 gram per 100 gram. Sojameel heeft 7,6 gram, tarwebloem 71,3 gram.
Is speltmeel koolhydraatarm?
Nee. Speltbloem heeft 67,4 gram koolhydraten per 100 gram, bijna net zoveel als tarwebloem met 71,3 gram.
Zijn havermoutpannenkoeken koolhydraatarm?
Nee. Havermout heeft 59,2 gram koolhydraten per 100 gram. Amandelmeel heeft 3,6 gram.
Hoeveel koolhydraten zitten er in een pannenkoek?
24,2 gram per 100 gram, voor een gewone zelfgebakken pannenkoek (NEVO 2025).
Is suikervrij hetzelfde als koolhydraatarm?
Nee. Suikervrij betekent hooguit 0,5 gram suikers per 100 gram. Het zetmeel uit bloem telt daar niet bij.
Volledige uitleg lezen (1 min)
Welk meel is koolhydraatarm?
Amandelmeel, sojameel en gemalen lijnzaad. Amandelmeel heeft 3,6 gram koolhydraten per 100 gram, sojameel 7,6 gram en lijnzaad 13 gram. Tarwebloem heeft 71,3 gram, speltbloem 67,4 gram, volkoren tarwemeel 65,3 gram en boekweitmeel 64,5 gram (NEVO 2025). Havermout heeft 59,2 gram. Kokosmeel heeft 18 gram. Kijk bij elk ander meel op het etiket.
Hoe maak je koolhydraatarme pannenkoeken?
Vervang de bloem door amandelmeel of sojameel. Dat meel heeft 89 tot 95 procent minder koolhydraten dan tarwebloem. Een gewone pannenkoek heeft 24,2 gram koolhydraten per 100 gram (NEVO 2025). Volg een recept dat voor amandelmeel is gemaakt. Doe kaneel of frambozen erop in plaats van stroop of suiker.
Hoe bak je koolhydraatarme koekjes en gebak?
Vervang de bloem en de suiker allebei. Een biscuit heeft 75,5 gram koolhydraten per 100 gram, speculaas 65,1 gram en cake 42,8 gram (NEVO 2025). Bak met amandelmeel of sojameel en zoet met zoetstof, vanille of kaneel. Staat er suikervrij op een verpakking, dan zit er hooguit 0,5 gram suikers in per 100 gram. Het zetmeel uit bloem telt daar niet bij (EU-verordening 1924/2006).
Hoe bak je koolhydraatarm brood?
Met amandelmeel, sojameel of gemalen lijnzaad in plaats van tarwemeel. Volkoren tarwebrood heeft 39 gram koolhydraten per 100 gram (NEVO 2025). Lijnzaad heeft 13 gram koolhydraten en 34,8 gram vezels per 100 gram. Koop je liever brood, lees dan onze pagina over koolhydraatarm eten.
Wat is een koolhydraatarm toetje of tussendoortje?
Magere kwark met frambozen. 150 gram magere kwark en 100 gram frambozen hebben samen 10,2 gram koolhydraten. Een schaaltje van 150 gram vanillevla heeft 19,2 gram (NEVO 2025).