SupplementScore op elk product
Collageen in voeding: waar zit het in, en wat doet vitamine C?
Collageen zit alleen in dierlijk eten met bindweefsel: stoofvlees, vel en graat van vis, bouillon van botten en gelatine. Je lichaam maakt ook zelf collageen, uit eiwit, en heeft daar vitamine C voor nodig. Je hebt 75 mg vitamine C per dag nodig, en een halve rode paprika geeft al 90 mg.
Voeding
Red Hooftman · 18 oktober 2026
In het kort
- Waar zit het in?
- Alleen in dierlijk eten met bindweefsel: stoofvlees, vel en graat van vis, bouillon van botten en gelatine. Planten maken geen collageen.
- Vitamine C
- Je lichaam maakt zelf collageen uit eiwit. Vitamine C draagt bij tot de normale collageenvorming voor de normale werking van de huid.
- Met vitamine C?
- Op collageen zelf mag geen gezondheidsclaim, op vitamine C wel. Staat 'collageenvorming' op een collageenpoeder, dan gaat die zin over de vitamine C.
- Bouillon?
- Bouillon van botten gaf in een test minder bouwstoffen dan 20 gram collageenpoeder, en het wisselde sterk per recept. Bouillon uit de winkel had het minst.
Waar zit collageen in?
in gewoon eten- Vlees
- Taaie stukken met veel bindweefsel, zoals stoofvlees en runderborst.
- Vis
- In de graat en het vel, van zoet- en zoutwatervis.
- Bouillon
- Bouillon van botten bevat gelatine: 5 tot 10 gram eiwit per kop. Hoeveel precies, wisselt sterk per recept.
- Gelatine
- Gemaakt van collageen. Een blaadje van 2 gram heeft 1,8 gram eiwit. Voor 10 gram heb je bijna 6 blaadjes nodig.
- Ei
- Collageen zit in het vliesje binnen in de schaal, dat je niet eet. Een ei geeft wel eiwit, waar je lichaam zelf collageen van maakt.
- Planten
- Planten maken geen collageen. Ze geven wel vitamine C, en bonen en noten ook eiwit.
Bronnen: Harvard Nutrition Source, Alcock 2018 (bouillon), Fladerer 2024 (eierschaal) en NEVO 2025/9.0 (gelatine). Welke soorten collageen er zijn, lees je bij collageen type 1, 2 en 3.
Vitamine C voor je eigen collageen
je hebt 75 mg per dag nodigSpruitjes, 1 opscheplepel gekookt
70 gram. Kook groente in weinig water en niet te lang: vitamine C lost op in water.
Rode paprika, een halve rauw
60 gram. Een hele rode paprika geeft je dus ruim je dagelijkse portie.
Sinaasappel, 1 middelgrote
130 gram. Een glas vers geperst sap van 200 gram geeft 96 mg.
Kiwi, 1 groene
75 gram. Een gele kiwi geeft 101 mg.
Vitamine C draagt bij tot de normale collageenvorming voor de normale werking van de huid. Die claim geldt ook voor je kraakbeen, botten, tandvlees, tanden en bloedvaten. Zwanger heb je 85 mg per dag nodig, met borstvoeding 135 mg. Een ernstig tekort geeft uiteindelijk scheurbuik, met bloedend tandvlees. Bron: Voedingscentrum en NEVO 2025/9.0. Meer over vitamine C.
Gelatine met vitamine C: wat een studie vond
bij sportersGezonde mannen
Ze kregen om de beurt nep, 5 gram of 15 gram gelatine met vitamine C.
Gelatine met vitamine C
Een uur voor 6 minuten touwtjespringen, 3 keer per dag, 3 dagen lang.
Aanmaak van collageen
Een stofje in het bloed dat laat zien dat je lichaam collageen maakt, verdubbelde met 15 gram.
Dit is één kleine studie die een stofje in het bloed mat, niet of mensen minder blessures kregen. Het geld kwam van Amerikaanse en Australische onderzoeksinstellingen, niet van een maker. Studie: Shaw 2017. Is collageenpoeder veilig? Lees collageen bijwerkingen.
Wat maakt je huid ouder?
tik om te luisterenOok: . Uit de podcast De Health Cast met dermatoloog Hilke Kreukels, 14 januari 2025.
Zo help je je eigen collageen
- Wel: Eet elke dag groente en fruit Zo haal je je 75 mg vitamine C. Voor de meeste mensen is een supplement niet nodig.
- Wel: Eet genoeg eiwit Je lichaam bouwt collageen van aminozuren zoals glycine en proline, uit vlees, vis, zuivel, ei en bonen.
- Wel: Smeer in tegen de zon Uv-licht is volgens de dermatoloog de grootste factor van buitenaf die je huid ouder maakt.
- Niet: Roken en veel alcohol Daardoor daalt je collageenaanmaak het snelst, net als door te veel zon, te weinig slaap en weinig bewegen.
Collageen zelf heeft geen goedgekeurde gezondheidsclaim. Bron voor de laatste drie: Harvard Nutrition Source en De Health Cast.
Vragen
In welke voeding zit collageen?
In dierlijk eten met bindweefsel: stoofvlees, de graat en het vel van vis, bouillon van botten en gelatine. Planten maken geen collageen.
Welk eten stimuleert collageen?
Eten met vitamine C, zoals paprika, spruitjes, kiwi en sinaasappel, plus genoeg eiwit. Vitamine C draagt bij tot de normale collageenvorming voor de normale werking van de huid.
Wat doet collageen met vitamine C?
Je lichaam heeft vitamine C nodig om zelf collageen te maken. Op collageen zelf mag geen gezondheidsclaim, op vitamine C wel. Daar gaat de zin over collageenvorming op een pot collageen over.
Zitten er collageen in eieren?
Alleen in het vliesje binnen in de schaal, en dat eet je niet. Een ei geeft wel eiwit, waar je lichaam zelf collageen van maakt.
Wat is het meest natuurlijke collageen?
Collageen uit gewoon eten: bouillon van botten, vis met vel en gelatine. Hoeveel je ervan binnenkrijgt, wisselt wel sterk.
Hoe weet je of je een tekort aan collageen hebt?
Je maakt vanzelf minder collageen als je ouder wordt, en je huid wordt minder elastisch. Een ernstig tekort aan vitamine C geeft scheurbuik, met bloedend tandvlees. Twijfel je, ga naar je huisarts.
Volledige uitleg lezen (2 min)
In welke voeding zit collageen?
Collageen zit alleen in dierlijk eten met bindweefsel: taaie stukken vlees zoals stoofvlees en runderborst, de graat en het vel van vis, bouillon van botten en gelatine. Planten maken geen collageen. Een blaadje gelatine van 2 gram heeft 1,8 gram eiwit; in het vliesje binnen in een eierschaal zit ook collageen.
Wat doet vitamine C voor collageen?
Je lichaam maakt zelf collageen uit de aminozuren in eiwit, zoals glycine en proline. Daarvoor is vitamine C nodig. Vitamine C draagt bij tot de normale collageenvorming voor de normale werking van de huid. Je hebt 75 mg per dag nodig: een halve rode paprika geeft 90 mg, een kiwi 59 mg. Op collageen zelf mag geen gezondheidsclaim.
Werkt bouillon van botten?
Bouillon van botten bevat gelatine, maar in een Australische test gaf hij minder bouwstoffen voor collageen dan 20 gram collageenpoeder, en het wisselde sterk per recept. Bouillon uit de winkel had het minst. In een kleine studie bij 8 mannen verdubbelde 15 gram gelatine met vitamine C voor het sporten een stofje in het bloed dat de aanmaak van collageen laat zien.